Restoranlarda KDV Oranları ve Doğru Fişleme
KDV, restoranların en sık hata yaptığı muhasebe başlığıdır. Hata genelde kasada
başlar: ürün yanlış KDV grubunda tanımlanmıştır ve aylarca fark edilmez.
> Not: KDV oranları mevzuatla değişir. Bu yazı yapıyı anlatır; güncel oranlar için
> mali müşavirinize danışın ve sistemdeki oranları her mevzuat değişiminde güncelleyin.
Neden karışıyor?
Yiyecek-içecek satışında oran, ürünün cinsine ve bazı durumlarda **tüketim
biçimine** göre değişebilir. Aynı ürün farklı koşulda farklı orana tabi olabilir.
Kasada tek bir oran tanımlanmışsa bu ayrım kaybolur.
Kasada doğru kurulum
1. Her ürünü kendi KDV grubunda tanımlayın. "Hepsi aynı orandan gitsin" yaklaşımı
en yaygın ve en pahalı hatadır.
2. Fiyatın KDV dahil mi hariç mi olduğunu netleştirin. Menü fiyatlarınız genelde
KDV dahildir; sistem bunu doğru hesaplamalı.
3. Paket ve yerinde tüketim ayrımını kurun. Farklı oran uygulanıyorsa sistem
sipariş tipine göre doğru oranı seçmeli.
4. Karma adisyonu test edin. Aynı adisyonda farklı oranlı ürünler varsa fiş her
oranı ayrı satırda göstermeli.
Sık yapılan hatalar
| Hata | Sonucu |
|---|---|
| Tüm ürünlere tek oran | Eksik/fazla beyan, ceza riski |
| Yeni ürünü kopyalayarak eklemek | Yanlış oran miras alınır |
| Menü zammında oranı kontrol etmemek | Fiyat değişir, oran eski kalır |
| Mevzuat değişiminde sistemi güncellememek | Toplu hata |
| ÖKC ile kasa arasında oran uyuşmazlığı | Z raporu tutmaz |
Aylık kontrol rutini
Ayda bir KDV kırılım raporunu alın ve şunu sorun: **her oran grubundaki ciro
beklediğim gibi mi?**
Örneğin düşük oranlı grupta beklenmedik yüksek bir tutar varsa, muhtemelen bir ürün
yanlış grupta tanımlıdır. Bu kontrol 5 dakika sürer ve yıllık düzeltme maliyetinden
çok daha ucuzdur.
Yeni ürün eklerken
Yeni ürünü mevcut bir üründen kopyalayarak eklemek hızlıdır ama KDV oranını da
kopyalar. Kopyaladığınız ürünün oranı farklıysa hata sessizce girer.
Kural: Yeni ürün eklendikten sonra KDV oranını mutlaka gözle doğrulayın.
ÖKC uyumu
Kasa ile yeni nesil ÖKC arasındaki KDV tanımları aynı olmalı. Farklıysa:
- Z raporu kasadaki raporla tutmaz
- Mali müşavirinizin mutabakatı uzar
- Denetimde açıklama gerektirir
Entegrasyon kurulurken KDV grup eşleştirmesini mutlaka doğrulayın.
Mali müşavirinizle konuşurken
Şu üç raporu düzenli paylaşın:
- KDV kırılım raporu (oran bazında ciro)
- Gün sonu (Z) raporları
- İptal ve iade dökümü
Bu üçü elinizdeyse beyan dönemi sorunsuz geçer.
---
KuryoloPOS ürün bazında KDV oranı tanımlamanızı sağlar, karma adisyonlarda oranları
ayrı gösterir ve KDV kırılım raporu verir.