Food Cost (Gıda Maliyeti) Hesaplama
Bir ürünün malzeme maliyetini ve satış fiyatını girin; food cost oranını, kâr marjını ve brüt kârı anında görün. Ücretsiz.
Sonuç
Gıda maliyeti (food cost) oranı
%33,33
Kabul edilebilir
Restoranlarda ideal food cost genellikle %28–35 aralığındadır.
KuryoloPOS stok ve maliyet takibiyle her ürünün food cost’unu otomatik izleyin, fire ve kâr marjınızı gerçek zamanlı görün.
14 Gün Ücretsiz DeneSık sorulan sorular
Food cost (gıda maliyeti) nedir?
Food cost, bir ürünün malzeme maliyetinin satış fiyatına oranıdır (malzeme maliyeti ÷ satış fiyatı × 100). Bir tabağın kârlılığını ölçmenin en temel yoludur.
İdeal food cost oranı kaç olmalı?
Restoranlarda ideal food cost genellikle %28–35 aralığındadır. Oran yükseldikçe kâr marjı düşer; %38 üzeri değerler reçete, porsiyon veya fiyatın gözden geçirilmesi gerektiğini gösterir.
Food cost nasıl düşürülür?
Porsiyon standardizasyonu, fire kontrolü, tedarikçi pazarlığı, menü mühendisliği ve stok takibiyle food cost düşürülür. KuryoloPOS stok ve maliyet modülü bu takibi otomatikleştirir.